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白藜蘆醇對血管血流障礙而引起的動(dòng)脈硬化具有非常良好的預(yù)防效果。
動(dòng)脈硬化是由于攝取脂肪時(shí)白血球被激活引發(fā)血管炎癥而形成的。通過抑制脂肪攝取時(shí)白血球活性來抑制血管的炎癥，從而來預(yù)防動(dòng)脈硬化。通過實(shí)驗(yàn)，白藜蘆醇能控制脂肪攝取后白血球的增加和活性，從而避免血管炎癥的發(fā)生。
血管內(nèi)壁的功能障礙是動(dòng)脈硬化的重大危險(xiǎn)因子、這點(diǎn)已得到科學(xué)認(rèn)證。血管內(nèi)壁功能障礙是由于攝取脂肪時(shí)，中性脂肪以及血糖增加而引起的。
通過實(shí)驗(yàn)，白藜蘆醇能改善脂肪攝取后，血管內(nèi)壁功能的障礙。
動(dòng)脈硬化是飲食后由于甘油三酯脂蛋白的增加，這種物質(zhì)能引起血管內(nèi)壁細(xì)胞的炎癥。白藜蘆醇已被證實(shí)能有效地抑制甘油三酯脂蛋白的增加而引起血管內(nèi)壁細(xì)胞的炎癥反應(yīng)。
- ?抑制血小板凝聚
- ?擴(kuò)張血管
- ?消炎
等
法國悖論是指法國人高吸煙，食用高脂肪的食物，但是由于心血管而導(dǎo)致的死亡率卻很低這種矛盾的事實(shí)，就是「法國悖論」。這種原因就是由于紅酒所引起的。以下兩個(gè)圖顯示：法國人大量攝取乳脂肪食物，但死亡率卻很低［圖1］乳脂肪攝取的危險(xiǎn)性，由于紅酒的健康效果而降低［圖2］紅葡萄酒可預(yù)防心血管疾病，發(fā)表后產(chǎn)生很大反響，這就喚起了紅酒健康的熱潮。
紅酒健康效果就是里面所含白藜蘆醇發(fā)揮的作用。
