科學(xué)家們認(rèn)為，白藜蘆醇不僅對(duì)特殊疾病患者有幫助，還能為追求健康長(zhǎng)壽的人提供大范圍保健作用。最近，對(duì)于補(bǔ)充高劑量白藜蘆醇的研究有了新的發(fā)現(xiàn)，專(zhuān)家和注重健康的人士，開(kāi)始增加他們每日的攝取量。Biomarker生物制藥公司所做的研究顯示，以白細(xì)胞釋放乳酸脫氫酶作為細(xì)胞損傷的指標(biāo)來(lái)檢測(cè)白藜蘆醇的安全性，發(fā)現(xiàn)其引起的乳酸脫氫酶的釋放率低于70%，說(shuō)明白藜蘆醇具有非常高的安全性。

2009年，美國(guó)科學(xué)家Bove、日本科學(xué)家Yamakoshi等人使用相當(dāng)于小鼠體重20%的葡萄籽萃取物（Grape Seed Extract）喂食90天，小鼠并未出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。由此證明，葡萄萃取的白藜蘆醇不會(huì)使動(dòng)物中毒。

有些人很容易就爛醉如泥，有些人則千杯不醉，主要分別在于醛脫氫酶（ALDH）、過(guò)氧化氫酶（catalase）細(xì)胞色素酶(cyto-chrome)等肝細(xì)胞究竟氧化酵素的量多寡，而決定快速啟動(dòng)酒精分解、代謝基因，發(fā)揮功能！而東方人天生有60﹪就不具備ALDH1型酶，加上喝酒皆有鼓舞喝酒、干杯豪爽個(gè)性，又應(yīng)酬多，不盡興好像不夠誠(chéng)意的喝酒文化，以致特別容易喝醉，并傷身！

研究證實(shí)：人體的合理計(jì)量應(yīng)在如下范圍：用于預(yù)防和抗衰老目的為10~20mg/天；用于治療目的為20~100mg/天；若用于控制各種癌癥的輔助治療，建議更高劑量。